Resep Ayam Rica-rica 

Resep Ayam Rica-rica

Ayam rica-rica termasuk hidangan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal dengan cita rasa pedas gurih.

Dengan bumbu kaya rempah, seperti bawang, cabai, dan daun kemangi, ayam rica-rica menjadi menu yang bisa dibuat di rumah.

Resep ayam rica-rica 

Bahan:

1 ekor ayam (potong sesuai selera)
5 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 ikat kemangi (siangi)
Air secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 buah tomat besar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas

Cara membuat ayam rica-rica

1. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Gunakan tiga sendok makan minyak bekas menggoreng ayam. Gpreng bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai beraroma.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang digoreng. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuang air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan ayam rica-rica bersama nasi putih hangat.

(kompas)

— https://adajuga.com/resep-ayam-rica-rica/

#Resep #AyamRicarica #AyamGoreng #AyamBakar #Kuliner

.