Resep Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan adalah salah satu varian soto khas dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan kuah kuning gurih dan taburan bubuk koya udang. Perpaduan rasa kuah rempah yang segar dengan gurihnya koya menjadikan hidangan ini salah satu jenis soto paling populer di seluruh Indonesia.

Berikut resep autentik dan cara membuat Soto Ayam Lamongan rumahan yang gurih mendalam.

Resep soto ayam lamongan

Bahan:

1 ekor ayam
2,5 liter air
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

13 siung bawang merah
9 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
8 cm jahe, kupas
7 cm laos

Bumbu tambahan:

4 lembar salam
7 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 buah asam kandis

Bahan pelengkap:

Telur rebus
Daun bawang
Seledri
Tomat
Tauge, seduh
Kol, seduh
Bihun, seduh
Sambal rawit
Bawang merah, goreng
Koya

Info Masak Daftar Resep Masakan Indonesia Paling Dicari dan Disukai Keluarga

Cara membuat soto ayam lamongan

Didihkan air. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
Tumis bumbu halus sampai matang selagi merebus ayam.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suwir. Tempatkan pada wadah.
Sajikan soto ayam lamongan bersama ayam suwir dan pelengkapnya.

(kompas)

— https://adajuga.com/resep-soto-ayam-lamongan/